sexta-feira, 3 de julho de 2015

5 Brancos Potentes para saborear no inverno !


Se for de vinho branco que sua adega respira, fique tranquilo, pois não é por que esfriou que eles deixaram de te atender, acredite ou não muitos brancos combinam mais com o inverno do que você pode imaginar.

Com a chegada do inverno, as noites de queijos e vinhos ficam evidentemente como principal tema para reunir amigos e harmonizar queijos e vinhos, e como já falamos neste post de QUEIJOS & VINHOS, na maioria das vezes os queijos mais combinam mais é com vinhos brancos, se formos falar de alguns pratos perfeitos para inverno como, Fondue de Queijo também precisaremos de brancos, de Brandade de Bacalhau Branco bate firme, Moqueca de Peixe (cação ou Pintado), Leitão com a uva autóctone da Bairrada a Encruzado, e ainda que tal arriscar uma dobradinha com um branco potente encorpado e quente no álcool? Mas sem ser demasiado!

Vamos para a melhor parte, brancos untuosos, carnosos para esquentar seu inverno!


Casa Silva Quinta Generación


Valle de Colchagua, Chile
40% Sauvignon Gris, 40% Viognier e 20% Chardonnay
14% Teor alcoólico

 
Vinho muito intenso, elegante e expressivo com notas de frutas tropicais como marmelo, abacaxi, banana e um toque perfeitamente integrado com a baunilha sutis notas minerais

Na boca possuiequilíbrio perfeito entre a fruta e o carvalho francês. Cremoso, concentrado, complexo, com final agradável e persistente.



Envelhecimento:Chardonnay e o viognier foram envelhecidos em barris de carvalho francês novos durante 8 meses. O sauvignon gris por 1 mês.



Catena Zapata Chardonnay Alta

País:Argentina, Mendoza
Uva: Chardonnay 100%
Teor Alcoólico:14 %


Vinhedos: Adrianna, com altitude de 1480m. Colheita manual e rendimento limitado.

Vinificação: Fermentação em barricas de carvalho francês, com leveduras selecionadas e temperatura controlada por 20 dias.

Maturação: Maturado 11 meses em barricas de carv
alho francês, sendo 73% novas.


Um “single vineyard” que reflete características próprias da zona de grande altitude aonde se origina. Com dias ensolarados e cálidos, e noites frescas ao pé do “Cordóndel Plata”, as uvas de Chardonnay adquirem uma maturidade plena e bem balanceada. Sua cor é amarela intensa com reflexos esverdeados claros. Em nariz apresenta-se concentrado e intenso, com aromas a frutas cítricas e um toque mineral. Em boca, de entrada doce, untuoso, é um vinho fresco com sabores a frutas maduras, notas de baunilha e uma excelente acidez natural que lhe outorga um final prolongado, persistente e potente.


Jacob'S Creek Chardonnay

South EasternAustralia
Uva:Chardonnay
Teor Alcoólico:12,7%


  

Acompanhamento: Ideal para acompanhar queijos suaves e massas com molhos leves.

Amadurecimento:Considerável esforço é empregado para assegurar que cada vinhedo de Chardonnay seja colhido no momento exato para que seja feito o melhor vinho. Fermentação em baixa temperatura para manter o frescor e a acidez.


O vinho branco australiano Jacob'sCreekChardonnay foi criado na região de Barrossa Valley por Jacob'sCreek, este vinho é o queridinho do mercado americano, afinal por lá aprecia se muito as características de madeira e cremosidade em brancos. Produzido com uvas do tipo Chardonnay, possui aroma refrescante com nectarina, melão e cítricos. Já o paladar é equilibrado e fino com uma textura suave e cremosa.
Pêra Manca Branco

Teor alcoólico: 13,5%
Castas: Antão Vaz, Arinto


 
Vinho bastante harmônico, acidez perfeita para escoltar um vinho bem atípico em corpo para brancos, levemente mineral, mas com aquela cara de fermentação em barrica, com mais peso do que muitos sul-americanos, perfeito para bacalhau ao forno !


Uma parte do lote fermenta em depósito de aço inox, fermentando a outra parte em barricas de carvalho francês, à temperatura controlada de 16°C. Disponível em caixas de madeira com 3 garrafas.


Emiliana Signos de Origen La Vinilla

Região Valle de Casablanca
Uvas Chardonnay, Roussanne, Viognier e Marsanne
Teor Alcoólico 15%
Maturação 6 meses em barricas de carvalho francês.




“O Signos de Origen La Vinilla traz um blend de 68% de Chardonnay, 13% de Roussanne, 12% de Viognier e 7% de Marsanne. Colhidas no frio Vale de Casablanca, as uvas vêm de vinhedos plantados em solos de argila em 1993 chamados ‘La Vinilla’. Tem aromas de pêssego, flores, cera e maçã, e um paladar de personalidade com acidez pungente”.



Boca Bem estruturado com acidez pungente.

Harmonização Frutos do mar ou aperitivos leves.




Boa degustação e Saúde !

quarta-feira, 1 de julho de 2015

Serras da Xxila da casta Muzondo Menga Ixi, o primeiro vinho Angolano.



O Serras da Xxila, oriundo da casta angolana Muzondo Menga Ixi, do Cuanza Sul, é produzido e engarrafado no Rancho de Santa Maria. Com a marca “Feito em Angola”, este é um vinho de 2013, com uma acidez de 4.19 e com um teor alcoólico de 15%.

“Fez o seu estágio em barrica de carvalho francês e americano durante um ano e é frutado com notas de framboesa, amoras e especiarias”, explica a marca de vinho.


Está, ainda, previsto o lançamento de um vinho tinto de reserva 2013, em estágio há três anos, produzido a partir das castas europeias Touriga Nacional, Malvechet, Alicante Bouchet, Pinot Noir e Cabernet Saquvignon.

O Rancho de Santa Maria está já a produzir outros produtos vinícolas, como um vinho branco de 2014, aguardentes e licores, mas, prevê-se, também, a plantação de oliveiras para a produção de azeite.

Vamos aguardando por enquanto, pois está sem previsão a importação para o Brasil.